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气调保鲜冷库要求精确调控不同水果所需的气体组分浓度及严格控制
来源:http://www.chattyhills.com 责任编辑:k8凯发官方手机版 更新日期:2019-07-17 12:47
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  加强建设冷链物流的对策

  第一、加强物流基础设施建设

  冷链物流系统的硬件规划内容包括:厂房规划、仓库设备规划、运输设备规划等内容。由于冷链物流需要注意隔温及防止温度散失,因此有些特殊的与温度有关的仓储设备是必需的。物流基础设施建设是物流供应链的基础。物流系统要做到准时交货、降低库存费用,运输环节的货车、装卸环节的起重机、仓储环节的传送带以及土地、厂房等硬件设施是保证作业流程顺利进行的基础。

  这就需要充实自身的创意设计能力,就要主动地承担起社会调查的责任,根据掌握的信息,提供客户可以挑选的包装机设备。只有这样,你才有可能获得较高的经济效益。对自动包装机企业来说,发展速度、经济总量都不是考量经营状况的主要因素,包装机企业实打实的是要效益。只有满足消费者需要的设备才会有市场,只有高附加值的设备才能为企业带来高利润。规模化生产固然能够通过降低成本获得更大的利润,但毕竟投资巨大,更多的中小包装机企业适合在创新、开发、为客户提供更多的服务上下功夫,适合在动员员工同心同德上下功夫利通,降低眼下显得偏高的员工流动性,以此赢得更多的利润。按封口形式区分,可分为背封式,三边封,四边封,三角分等等。按产品形态区分,可分为枕式包装机,立式包装机,真空包装机,封口机,收缩机,封切机等等。

  第二、提升企业管理软实力

  在企业基础设施建设逐步完善的基础上,企业的整合能力、管理水平、资金运作水平、信息化建设等,是企业物流发展的动力。企业有较强的整合能力与管理水平等软实力成为有效保障物流供应链运作的必要条件。企业要采取多种途径,锻造企业管理软实力。要增强物流供应链管理水平建设,通过管理模式的升级,对物流供应链整体服务水平进行统一规划,打造灵活高效的物流管理系统,提升运作效率,减少相应损耗。

  气调包装机适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜,目前在国内普遍采用的主要有两种方式:CA气调贮藏保鲜(气调保鲜冷库)国内高科技企业研究的,利用机械设备,人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体,实现水果保鲜。气调保鲜冷库要求精确调控不同水果所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。温度可与冷藏库贮藏温度相同,或稍高于冷藏的温度,以防止低温伤害。气调与低温相结合,保鲜效果(色泽、硬度等)比普通冷藏好,保鲜期明显延长气调包有两种:一种是被动气调包装,即用塑料薄膜包裹的水果,借助呼吸作用来降低氧气含量并通过包装交换气体调节氧气与二氧化碳的比例;另外一种是主动气调,即根据不同水果的呼吸速度充入混合气体,并使用不同透气率的薄膜,但由于技术较复杂且对包装材料的品种及性能要求较高,在我国还未获得广泛应用。并且可食性膜可以非常方便的作为食品风味剂、发酵剂和食用质量色素的微包装物,并可有效控制这些制剂的添加、释放及其稳定性。可食性膜还可以作为防腐剂、抗氧化剂的载体,在食品表面控制他们进入食品内部的扩散速度,有利于降低这些添加剂的用量。可食性膜还可以加入到异质食品的内部界面,以防止食品组分问水分和溶质的迁移而导致食品变质,或影响食品质量。

  第三、政府应该进一步加强有关冷链规则的执行力

  虽然有相关的法规,但政府更多地关注除冷链物流以外的地方(如产品的产地、卫生问题等),而没有更多地查冷链的质量,故目前那些使用全程冷链物流的企业则是为了树立自己的品牌,而自定标准来运作冷链物流,这里面的代表是麦当劳、光明乳业等品牌企业。他们自己沿用国际的认证体系,对全程的冷链物流进行管理。当前,可食性包装是世界食品工业发展的主要趋势,它已涉及广泛的应用领域,肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等等。由于可食性包装功能多样,无害环境,取材方便,可供食用,因此发达国家竟相研制开发,新产品、新技术不断涌现,发展前景广阔。自动化成了包装机未来的发展方向我国包装设备发展三十年来取得巨大成绩,面对市场的需求,自动化成了包装机未来的发展方向。目前我国自动化包装机与国外还是有差距,主要在包装设计、ag环亚娱乐平台。技术开发、功能性上还有待进步。

  近年来,国内外的许多食品研究人员逐渐把研究重点放在可食性包装膜上,开发了许多不同功能的可食性包装膜,如大豆蛋白可食性包装膜、壳聚糖可食性包装膜、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜、耐水蛋白质薄膜、以豆渣为原料的可食性包装纸、可食性包装容器、玉米蛋白质包装膜(纸、涂质)、虫胶片或蛋白质涂层包装纸(或容器)、玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜(纸)、生物胶涂层包装纸。

  第四、冷链物流形成完整的系统

  加强加工配送中心建设,以加工配送中心为核心,向冷冻冷藏供应链的上游延伸,使卖场、连锁超市、便利店等下游节点与供应链上游的沟通更加顺畅,使商品采购供应更有保障,有效防止供应链断档。

  第五、冷链物流实现封闭化运作

  需要将生产企业、冷链物流企业及政府监管部门捆绑在一起,实行封闭化运作;需要参与冷链物流运作的企业建立统一的规范和标准,建立基于物流信息技术的动态质量跟踪监测系统,建立完善的冷链质量信息发布和责任追究系统等。包装机分类:包装机的种类繁多,分类方法很多各有其特点及适用范围,但均有其局限性。从国际上包装机械总的情况来看,比较科学的分类方法是按其主要功能进行分类,它能抓住事物的本质。从不同的观点出发可有多种,按产品状态分,有液体、块状、散粒体包装机;按包装作用分,有内包装、外包包装机;按包装行业分,有食品、日用化工、五金零配件、纺织品等包装机;按包装工位分,有单工位、多工位包装机;按自动化程度分,有全自动包装机,也有半自动的等等。按封口形式区分,可分为背封式,三边封,四边封,三角分等等。按产品形态区分,可分为枕式包装机,立式包装机,真空包装机,封口机,收缩机,封切机等等。

  为了提升经营效益,包装机企业应该在加强员工的劳动生产效率上下功夫。与发达国家的包装机企业比,在包装机设备上,中国企业毫不逊色,差距在于劳动生产效率,伴随着劳动力成本的持续上升,这一差距对工作的影响就更为明显。

  第六、借鉴发达国家先进的冷链技术

  借鉴发达国家经验,建立一个能满足消费者、供应商和零售商三方面需求的一体化冷链物流模式,在运输过程中应用多温层技术,在储藏方面可以通过计算机系统将产品与其储架的货位输入冷冻冷藏产品的数量及储放位置,提高作业效率与管理水平。

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